とってもパンに合います！一度食べたらやみつきです。

ーーーー【材料】ーーーーー

　・白丸なす

　・にんにく

　・塩

　・オリーブオイル

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①白丸なすを適当な大きさに切って、蒸す。

②火が通ってやわらかくなったら、ブレンダー、マッシャー、フォークの背、その他何かしらの道具を使って、ナスを潰す。

③すりおろしたニンニク、塩、オリーブオイルを加えてまぜる。

焼きナスを潰してペーストにする方法もあります。この場合香ばしい香りが加わって、また少し違った風味になります。白丸なすは皮が薄緑色できれいなので、今回は皮ごと使ってみました。

大きなオクナスですが、まるごと漬けてみましょう！切らずに漬けることで、うまみが凝縮します！これはごはんが進む！おすすめです。

ーーーー【材料】ーーーーー

　・オクナス

　・塩（オクナスの重量の10%、結構しょっぱい。）

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①オクナスを洗い、塩をすり込む。

②オクナスを容器やジップロックなどに入れ、重しを乗せて漬ける。（重しの重さは…適当です。今回はオクナス重量の3倍くらいあったと思います。）

③2〜3日で水が上がったら切って食べる。

ミョウバンを使うと色がきれいに保たれるようですが、うちに無いので使いませんでした。

大きなオクナス。まるごと焼くのに最初は躊躇しますが、ちゃんと焼けます。とろっとしておいしい焼きナスです。

ーーーー【材料】ーーーーー

 　・オクナス

　・醤油

　・しょうが

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①オクナスはヘタのぴろぴろを落とすように、ヘタの周囲に切れ込みを入れる。（写真のようにおかっぱ頭になります。）

②オーブン250℃で15分ほど焼く。（大きさによって焼き時間は異なります。）

③焼けたら皮をむく。

④しょうがをすりおろし、しょうが醤油でいただく。

写真ではヘタ付きですが、食べるときはヘタを切り落した方が食べやすいと、後で気がつきました。