あると便利な切り干し大根。水で戻して和えるだけ！

ーーーー【材料】ーーーーー

　・切り干し大根

　・大根の葉

　・醤油

　・柚子

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①切り干し大根は水で15分ほど戻す。

②大根の葉は茹でて水にさらして軽くしぼり、刻む。

③醤油に柚子の搾り汁を加える。（醤油と柚子の代わりにポン酢でも良い）

④すべての材料を和える！

肉も魚介も卵もなくたって、野菜がおいしいと太巻きは成り立ちます！

ーーーー【材料】ーーーーー

　・ごはん

　・寿司酢（ごはん2合分に対して、酢大さじ4、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2）

　・のり

　・油あげ

　・野菜たち（にんじん、小松菜、切り干し大根の煮物、大根のぬか漬け、わさび菜）

　・醤油

　・みりん

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①ごはんに寿司酢をまぜて酢飯にする。

②油あげは醤油とみりんと水で煮ておく。煮たら縦4つに細長く切る。

③にんじんは固めに茹でる、または蒸す。巻くのに丁度いい太さに切る。

④小松菜はさっと茹でて水にさらし、軽くしぼって醤油をかける。

⑤大根のぬか漬けは適当な大きさに切る。

⑥わさび菜は洗って水を切る。

⑦巻き簾にのりを置き、酢飯を広げ、具を巻く。

⑧切って完成。

あるものを巻いちゃってください。大抵の野菜はおいしく食べられます。