キュウリの葉にんにく醤油漬け

干したキュウリは甘みが増して、食感もパリパリに。箸休めに最適ですよー。

① キュウリは厚さ3mmくらいの小口切りにする。

② ①を重ならないように並べ、日なたに干す。

③ 1〜2日くらい干したら「葉にんにく醤油」に漬ける。

④ 1日以上漬けたら食べごろ。

漬け床は応用が利きます。からし麹や甘酢などなど。いろいろ試してみてください。