菜花とにんじんのちらし寿司

一年に一回は食べたい春のちらし寿司です。酢飯は作ってみると案外簡単で、冷めてもおいしい。酢飯ばんざい！

ーーーー【材料】ーーーーー

　・ごはん

　・寿司酢（ごはん2合分に対して、酢大さじ4、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2）

　・いりごま

　・菜花

　・にんじん（今回は、ピッコロ人参、沖縄島人参）（金時人参を使うと、より色鮮やか。）

　・椎茸

　・たけのこ（今回はメンマを使いました）

　・のり

　・醤油

　・みりん

　・出汁

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①ごはんに酢飯といりごまをまぜて酢飯にする。（いりごまは軽くすった方が栄養が吸収されやすい）

②椎茸とたけのこを薄くスライスして、醤油、みりん、出汁で煮ておく。（濃い味にした方が酢飯にまぜたときにおいしい）

③煮た椎茸とたけのこは酢飯にまぜる。

④にんじんは固めに茹でて、スライスする。

⑤菜花は10秒ほど茹でて水にさらし、水気を切って、5cmくらいの長さに切る。

⑥のりを刻み、酢飯にかける。

⑦具を散りばめる。

にんじんの輪切りを散し過ぎると、草間やよいみたいになっちゃうので気をつけてください（笑